Idag uppfyllde jag min mans önskning till middagen, hans favoritmat dvs bosnisk pita fylld med "hackat" kött. Det tog mig ett bra tag att fatta hur man gör och faktist få till en god paj men övning ger verkligen färdighet! I början (när jag först började göra pajer) kunde jag stå 4-5 timmar i köket och ändå faila till slut men nu är allt klart inom 2 timmar! 

 

(Jag gör min deg HELT utifrån det typiska "ögonmåttet" eller som vi bosnier säger : Odprilike)

 

 

Blanda ihop mjöl och salt, tillsätt ljumet vatten. Knåda tills degen går ihop och är nästan klar. Tillsätt olja och knåda klart degen. Klappa till slut degen med olja så att den inte torkar ut. Täck med påse eller annat och låt gluten göra sitt i ca 45min.   

 

 

 

 

 

Burek
- 500g kött

Under tiden degen mjuknar och utvecklar gluten förbereder du fyllningen. Det finns så många olika men just idag blev det just den här varianten. Hacka köttet i små bitar, hacka potatisen i minimala tärningar, samma med löken och blanda sedan ihop allt. Du kan tillsätta en skvätt olja.

 

När degen stått klart sin tid och mjuknat tillräckligt delar du den 3 bollar. Kavla ut de lite på bänkskivan, till storleken av en pizza. Olja,vik på hälften och låt stå lite till. Sedan är det bara att börja jobba. Degen ska bli så tunn det bara går. Lägg på fyllningen, rulla ihop. In med plåten i förvärmd ugn på  200-220 grader i ca 30min.